烧茄子

7.2 综合评分
295 人做过这道菜
花了3块钱买了个圆茄子,配上秘制酱料,比肉还香!

用料  

茄子 1个
淀粉 5勺
生抽 3勺
老抽 半小勺
蚝油 2勺
1勺
小葱 2根
小米辣 3颗

烧茄子的做法  

  1. 一个圆茄子,把皮削掉

    烧茄子的做法 步骤1
  2. 切成块状,然后再切成小块

    烧茄子的做法 步骤2
  3. 裹上一层玉米淀粉,薄薄的一层就好了,我倒了大概三勺(切好丁的茄子洗一下留一点点水分这样比较好粘淀粉)

    烧茄子的做法 步骤3
  4. 油热后下锅炸,不用太多油,分3-4次炸,炸至金黄色后翻面炸

    烧茄子的做法 步骤4
  5. 炸到这个程度就可以了

    烧茄子的做法 步骤5
  6. 调一个料汁,三勺生抽,两勺蚝油,1勺老抽,一勺细白糖,加一点水搅拌均匀

    烧茄子的做法 步骤6
  7. 调一个淀粉水/两勺淀粉(我是直接用玉米淀粉加水调的)

    烧茄子的做法 步骤7
  8. 锅中剩一点点油,放入蒜瓣炒香,然后倒入调好的酱汁,加入小米辣,水开后倒入炸好的茄子,翻炒均匀,加入调好的淀粉水,翻均匀后出锅

    烧茄子的做法 步骤8
  9. 洒上一点葱花

    烧茄子的做法 步骤9
  10. 真的超级好吃!

    烧茄子的做法 步骤10
  11. 3块钱买来的快乐哈哈哈哈

    烧茄子的做法 步骤11

小贴士

老抽根据茄子的量放一点调色就好了。注意适量

参照这个菜谱,大家做出 295 作品

全部295个作品

 
该菜谱创建于 2020-04-30 12:46:27
46615 收藏


烧茄子的答疑

  • H_nxpo  2020-06-21  
    238
    新发地。。。。
  • 刘宇田  2020-05-02  
    18
    加老抽?我按你说的做的跟黑炭一样!!!
    作者回复 2020-05-03  
    我就是用的李锦记的老抽哦
  • 和谁都聊不来  2020-08-02  
    8
    酱汁不建议放老抽 放生抽蚝油上色就够了 老抽放一勺太黑了…… 另外也不需要额外加盐 除非口很重
  • 龙利鱼与巴沙鱼  2020-07-15  
    6
    估计你说的勺子是挖耳勺吧,这么多生抽老抽我做出来都他么黑的不要不要的了
  • 我里巴巴  2020-08-22  
    4
    我做好了,狗都不吃料放多了太软了。
  • 唯美初心  2020-06-30  
    4
    我做成了黑炭??
  • Beard119  2020-08-24  
    2
    做了一下 非常好吃??
  • 小瑤dr  2020-09-03  
    2
    不用放盐吗?
  • 男管家  2020-08-24  
    2
    还真是新发地。。。。
  • xiaoxiao6103  2020-08-16  
    2
    这叫什么配方,油少茄子炸出来粘粘软软的,一点都不脆,还超吸油

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